Entrecot
És una de les peces més nobles de l’animal. Es presenta tallada a mà i desosada en dos talls, un de la part estreta que és la mitjana i un altre de la part ample que és l’entrecot (sense ós). Per fer a la planxa ó brasa.
És una de les peces més nobles de l’animal. Es presenta tallada a mà i desosada en dos talls, un de la part estreta que és la mitjana i un altre de la part ample que és l’entrecot (sense ós). Per fer a la planxa ó brasa.